疫情期间囤货必备20种零食

推荐品牌：90压缩饼干：由总后勤部军需装备研究所研制，热量密度高、饱腹感强，但口感一般，适合急需补充能量时食用。冠生园压缩饼干：原为上海益民食品四厂的军工产品，后转型民用。提供葱油、肉蓉、芝麻三种口味，其中葱油口味广受好评。罐头常见误解：罐头不含防腐剂，其长期保存的原理是密封灭菌。

快餐 方便面、酸辣粉、河粉、藕粉、麦片、芝麻酱、胡辣汤、八宝粥、自热米饭、自热火锅等。方便面是老朋友了，但是要注意保质期一般只有半年。如果是日常备货，以防疫情突然来袭，建议根据家庭日常消费情况备货，避免浪费。主食 建议囤积大米、面条（包括面食、刀削面、热干面等。

零食类（非必需但建议囤）碳酸饮料：如可乐，提升居家心情。咖啡：居家办公提神必备。巧克力/蜜饯果干：补充能量和维生素，如葡萄干、芒果干。其他零食：牛肉干、薯片等，少量囤货改善心情。延长食物保存期限的方法主食 米面密封保存，防潮防虫，可放入干燥剂。面包冷冻时用保鲜袋密封，避免结冰影响口感。

综上所述，青稞食品不仅营养丰富，而且口感多样，适合作为疫情期间的囤货选取。

非必需奢侈品：如进口零食、高端酒水，占用空间且性价比低。

面对疫情，可提前准备食品类、生活用品类、药品类物资，以备不时之需。

吃皮蛋,会中毒吗……

正常情况下食用符合标准的皮蛋不会中毒，但食用被沙门氏菌污染且未充分加热的皮蛋可能导致中毒。

一家四口吃皮蛋集体中毒，很可能是因吃前未充分加热，导致感染沙门氏菌。

吃了皮蛋后中毒的症状如下：急性中毒症状皮蛋若被污染或制作不当，食用后数小时内可能出现症状。消化系统症状：恶心、呕吐是毒素刺激胃肠道黏膜引发的应激反应；腹痛程度因人而异，轻者隐痛，重者绞痛，源于毒素影响肠道神经传导及平滑肌痉挛；腹泻常见，大便呈稀水样，因肠道吸收和分泌功能紊乱。

拍黄瓜和凉拌皮蛋为什么不给卖了

〖壹〗、过去部分商家不能合法售卖这类菜品，主要有三方面原因： 食品安全法规门槛较高拍黄瓜和凉拌皮蛋属于冷食类、生食类食品，制作过程存在较高的食品安全风险。按照此前的食品经营许可要求，制售这类食品需要餐厅设置不低于5平方米的凉菜制作专间，还要配备二次更衣、洗手消毒等专业设备，多数中小餐馆很难达到这类硬性标准。

〖贰〗、并不是完全禁止售卖拍黄瓜和凉拌皮蛋，只是餐饮商家售卖这类菜品需要符合严格的食品安全规范，无资质违规售卖会被处罚。这类菜品属于冷食类生食食品，本身没有经过高温烹煮，容易滋生微生物，对制作加工的卫生条件要求很高。

〖叁〗、现在拍黄瓜和凉拌皮蛋为什么不让卖了餐饮商家不能随意售卖拍黄瓜、凉拌皮蛋这类凉菜，主要是受食品经营许可和食品安全规范约束，2024年新规已经针对这类简单冷食优化了许可要求。

〖肆〗、拍黄瓜和凉拌皮蛋突然被限制售卖，主要是法规要求和食品安全风险两方面的原因，不过2024年4月后相关审查标准已经有所放宽。按照此前的餐饮经营规定，所有冷食类食品制售都需要符合严格的场地和设备要求。

〖伍〗、拍黄瓜和凉拌皮蛋此前因许可限制和监管加强导致部分商家暂停销售，但2023年12月起政策已简化，未来销售门槛将降低。此前限制销售的原因许可要求严格拍黄瓜、凉拌皮蛋属于冷食类制售，根据原《食品经营许可管理办法》，需取得专门的“冷食类食品制售”许可。

〖陆〗、拍黄瓜和凉拌皮蛋并没有被全面禁售，只是此前商家经营这类菜品有严格的资质要求，无资质经营会被处罚。此前这类菜品受到严格监管，主要源于两方面原因：一是食品安全风险较高，拍黄瓜、凉拌皮蛋都属于冷食类食品，在制作和存放过程中容易滋生微生物，对加工环境、操作规范都有明确要求。

警惕!一家四口吃皮蛋集体中毒,都是因为吃前少了这一步……

〖壹〗、皮蛋中毒的原因皮蛋中毒主要与沙门氏菌有关，这是一种常见的食源性致病菌。

〖贰〗、大米洗净，加入约5-6倍的清水。选取熬粥程序。程序完成，粥熬到粘稠，软烂。将皮蛋切碎，放入粥内。（这一步放在程序完成前几分钟，大约5-10分钟时放入即可）猪肉切细丝，加入食用油搅拌均匀，加入适量水淀粉，搅匀。

〖叁〗、皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL在动物实验有未经证实的肾病变。

〖肆〗、准备食材：皮蛋四颗、生姜一小块、大蒜两瓣、小米辣少许、生抽、陈醋、白糖、食用油适量。步骤： 将皮蛋洗净去皮后浸泡在淡盐水中几分钟，去除表面杂质。这一步可以更有效地去除皮蛋中的碱味。 为了避免切皮蛋时粘刀，可以先用热水烫一下刀刃，再整齐地将皮蛋切成四瓣，摆放于盘中。

〖伍〗、皮蛋瘦肉粥：皮蛋与瘦肉、大米搭配煮粥，口感鲜美，营养丰富。凉拌皮蛋：将皮蛋切块，加入蒜末、香菜、酱油、醋等调料凉拌，清爽开胃。皮蛋豆腐：将皮蛋与嫩豆腐搭配，加入酱油、香油等调料调味，口感细腻爽滑。注意事项 皮蛋属于寒性食物，建议平时吃1~2颗即可；孕妇、小孩、老人建议少吃。

鹌鹑新城疫表现症状及其防控

〖壹〗、呼吸困难，发出喘鸣声；严重腹泻，排出黄白或黄绿色水样粪便，有时带血。

〖贰〗、神经症状为主：表现为兴奋、麻痹或痉挛状态，动作失调，步态不稳，头颈歪斜，时而抽搐，常出现不随意运动（如翅膀扑打、腿部划动）。其他症状：羽翼下垂，体况消瘦，时有腹泻。病程与结局：病程较长，最终因衰竭死亡。补充说明：鹌鹑新城疫的潜伏期一般为3-5天，症状严重程度与病毒毒株毒力相关。

〖叁〗、新城疫 鹌鹑新城疫由副黏病毒引发，表现为呼吸困难、拉绿色稀便、瘫痪或突然死亡，传染性强。防治核心是疫苗接种，雏鹑7日龄首次接种新城疫Ⅱ系疫苗，20日龄强化免疫。养殖场需定期消毒，隔离病鹑，避免交叉感染。 白痢病 由沙门氏菌感染引起，常见于1-3周龄幼鹑，症状为白色石灰样粪便、翅膀下垂。

〖肆〗、新城疫 鹌鹑新城疫由副黏病毒引发，表现为呼吸困难、拉绿色稀便、瘫痪或突然死亡，传染性强。防治核心是疫苗接种，雏鹑7日龄首次接种新城疫Ⅱ系疫苗，20日龄强化免疫。养殖场需定期消毒，隔离病鹑，避免交叉感染。